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上海将建餐馆食品安全溯源系统
上海市食安办副主任顾振华近日透露,上海市正建设一套餐馆食品安全溯源系统,以提高餐馆食品安全。 据悉,该系统将在2012年内覆盖上海全市20%的餐馆。与之配套,上海还将建立食品安全信用体系,失信餐馆将上“黑名单”公示。 食品溯源系统,覆盖从农田到餐桌的全过程,包括食品企业信息、产品信息、检验情况、销售情况等。按照食安办透露的“溯源系统覆盖进程表”,上海市食品安全溯源系统2013年将覆盖50%-80%的餐馆,2014年年内有望全覆盖。据悉,目前上海市已有500余家餐饮企业加入该溯源系统,集中在中央厨房、集体供餐配送单位以及大型食堂。 上海市食安办将统一协调食药监、工商等多个部门,整合资源,当各部门陆续试点后,餐馆食品安全追溯系统也将随之建成。所有涉及餐馆的食品将进入统一的数据库,餐馆未来只能在数据库内采购。一旦出现问题,监管部门可及时追溯来源与去向,追回可疑食品,降低损害;并可有依据地采取严厉措施,追究违法责任。 此外,在溯源系统基础上,上海市食安办还将配套建立食品安全信用体系。它将涉及企业进货来源、监管信息、抽检结果等,第一步覆盖肉类、乳制品、粮食、油、蔬菜等5类产品,2013年年底将进一步扩大食品类别。
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