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业内人士自曝调和油市场潜规则
媒体来源: 法制周报的BLOG

各种概念的调和油让顾客不知如何选择。本报记者 伏志勇 实习生 陈灿/图

 

  配料比不透明 命名随意性大
  
  业内人士自曝调和油市场潜规则
  
  核心提示
  大豆调和油、花生调和油、橄榄调和油……拿起超市货架上各品牌食用调和油,不少细心的消费者会发现一个现象:包装上都标出了配料,而配料比却没有。
  当记者以消费者的身份,与金龙鱼、福临门、金拓天等品牌的生产厂家联系,询问其旗下某些产品的配料比时,这些被询问厂家不约而同地都以“商业机密”作为拒不向顾客公开的挡箭牌。
  据湖南某食用油生产企业员工陈强(化名)向记者揭露,由于“食用调和油”的国家标准还没有出台,调和油的生产都是按照企业自己制定的标准来执行,受利益的驱使,一般是什么油贵,企业就在商品名称中突出什么油。陈强介绍,市场上卖的调和油实际上都是以大豆油或者棕榈油为基础油,再掺入别的油。
  “调和油配料表中排得越前的,表明该原料的含量越高。”工商部门有关负责人介绍,根据《预包装食品标签通则》的相关规定,配料表中的各种原料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排列。
  质量监督部门相关工作人员坦陈,目前还没有一种检测方法,能够检验出食用调和油中各种油类的配方比例。“由于目前只有企业标准,而没有国家标准,因此即使在检测中发现有低价油冒充高档油的嫌疑,对执法和处理也是一个难题。”
  
  见习记者 叶铝
  
  调和油是指将两种以上的油脂按比例调配成的食用油。因为含有多种营养物质,调和油正成为人们购买油类产品时的热门选择。
  大豆调和油、花生调和油、橄榄调和油……拿起超市货架上各品牌食用调和油,不少细心的消费者会发现一个现象:包装上都标出了配料,而配料比却没有。
  “配料比属于企业商业机密,不便公开。”当《法制周报》记者要求金龙鱼、福临门等调和油市场领导品牌生产企业告知自己配料比时,对方都以商业机密作为拒不向顾客公开的挡箭牌。
  “我们的食用调和油都是按企业自行制定的标准在生产。”湖南某食用油生产企业员工陈强(化名)告诉记者,由于食用调和油的国家标准迟迟没能出台,油厂利用各种油的成本高低不同,配一点点价高的油,却以这种高价油的调和油之名进行售卖,这已成为行业的潜规则。
  
  层出不穷的概念调和油
 

  花生调和油、大豆调和油、茶油调和油、谷物调和油、橄榄葵花调和油、山茶橄榄调和油、深海鱼油调和油、橄榄油调和油……10月13日上午,记者在长沙市区某超市的食用油销售区转了一圈,发现货架上5L装调和油品种就多达几十种,售价也从50多元到数百元不等。
  “这么多,该买哪种?”市民李小姐站在超市食用油的货架前发起了愁。
  “这种深海鱼油调和油营养价值高,还有这种山茶核桃调和油也不错,是纯天然绿色食品。”看到李小姐犹豫,促销人员不失时机上前推介。最终,李小姐选择了这款售价为116元的山茶核桃调和油。
  “眼花缭乱,光看一遍,就让人头晕。”市民张大妈拿着一桶食用调和油抱怨道,以前的食用油就菜籽油、花生油、大豆油等几大类,习惯吃什么油,拎起来就走,而现在打着各种概念的油太多了。
  “炒概念成为了厂家推销的手段之一,比如将大豆油与一点点橄榄油混合,名称就变成了橄榄调和油;将山茶油和橄榄油混合,名称就变成了山茶橄榄调和油。”业内人士表示,除了花样翻新的概念外,目前,食用调和油“添加”的营养元素也多达近10多种,如谷维素、DHA、EPA、植物甾醇等,这也成为了产品的卖点之一。
  “调和油销量挺大,一天能卖五六十桶。”该超市相关负责人向记者介绍道,相比成分单一的食用油,调和油的多油类成分对消费者而言,更有吸引力。
  “2011年,国内共消费2770万吨油脂,食用调和油占到国内食用油需求的35%。”中储粮油脂一位负责人介绍,金龙鱼、福临门等10大品牌占据了72%左右的调和油市场份额,其余市场份额被区域品牌瓜分。
  
  配料比成企业商业机密

 

  “这个油叫橄榄原香食用调和油,里面的主要成分应该是橄榄油。”一位消费者指着面前的一瓶油告诉记者。
  记者仔细查看了这瓶金龙鱼橄榄原香食用调和油的外部标签,发现上面标出了产品的配料有“菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、花生油、红花籽油和食品添加剂”,但是却找不到这些配料在调和油中具体含量的数字。随后,记者在福临门、金拓天等品牌调和油外包装上也发现了同样的现象。
  “不管是全国性品牌,还是区域性品牌,它们都只标出了配料,而没有标出配料比。”面对记者的疑惑,超市促销员向记者解释。
  随后,记者以消费者的身份与金龙鱼、福临门、金拓天等品牌的生产厂家联系,询问旗下某些产品的配料比。
  “对不起,配料比没有明确的国家标准,它属于企业的商业机密,不便公开。”对于记者的疑惑,这些被询问厂家不约而同地都以“商业机密”作为拒不向顾客公开的挡箭牌,并表示,旗下各类调和油的配料比通过了中国粮油学会的专家鉴定,油不会存在有问题。
  那么,调和油的配料比是否属于商业机密呢?据了解,所谓商业机密是指不为公众所知悉,能为权利人带来经济利益,具有实用性并经权利人采取保密措施的技术信息和经营信息。
  “对食用调和油中的成分配比,消费者只是要了解其中主要成分含量,并不要求知道整个生产工艺流程,因此没有涉及到厂家的技术信息,就算对外公布也不会有什么影响。”长沙律师咨询网首席律师冯晓辉认为,厂家以商业机密为由拒绝告知,没有道理,此举侵犯了消费者的知情权。
  
  什么油贵标什么油是潜规则

  “之所以不将产品成分配比清晰地标注出来,就是为了钻空子。”湖南某食用油生产企业员工陈强(化名)向记者揭露,由于“食用调和油”的国家标准还没有出台,调和油的生产都是按照企业自己制定的标准来执行,受利益的驱使,一般是什么油贵,企业就在商品名称中突出什么油。
  “按照标准,企业在生产单一成分的食用油品种时,如果想要掺其他油种进去而不加标注,属于违规行为;但如果在产品上标注为调和油,就可以合法掺兑其他油种,而且掺多掺少可由企业自行决定。像我们厂生产的茶籽调和油含有茶油的比例是20%左右,而55%的是大豆油(我们叫做基础油),其余还含有菜籽油等。”
  陈强介绍,市场上卖的调和油实际上都是以大豆油或者棕榈油为基础油,再掺入别的油。“大豆油和棕榈油都比较便宜,掺入部分贵的油,就可以将它们加进商标,卖高价。”
  “调和油配料表中排得越前的,表明该原料含量越高。”工商部门负责人说,根据《预包装食品标签通则》的相关规定,配料表中的各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排列。
  以5L装金龙鱼深海鱼油调和油为例,“深海鱼油”几个字,占据了包装的显著位置,消费者一般都会以为这款售价98.8元的调和油中的主料会是“深海鱼油”,可事实上,其配料依次为菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花子油、深海鱼油、稻米油、芝麻油、橄榄油、亚麻籽油等10种油,深海鱼油只排在了第6位,这也就意味着深海鱼油含量不足10%。
  像这种以量少价格高的油品命名,配料表中却显示含量并非主要原料的调和油,还有很多知名品牌。记者发现,一款名为“长青树葵花健康调和油”的产品,产品配料表中的排列顺序先后为“大豆油、葵花籽油、花生油、芝麻油”,由此看来,也是以大豆油为主,但却以葵花油为卖点命名;另一款以109元高价出售的5L装金拓天山茶橄榄食用调和油,配料表中排在第一、二位的也是大豆油和菜籽油,排在第三、四位的才是茶籽油和橄榄油。
  “利润高是企业大举进入调和油生产领域的原因。”中储粮油脂有限公司提供的资料显示,当前售价为100元的大豆油,除去生产、包装和销售成本,只能赚3元钱,即3%的利润率;同是售价100元而以大豆为基础油的调和油,利润则可以达到6元,利润率6%,是纯大豆油的两倍。
  那么相关部门对市场上这些调和油有没有相关的检测方法或检测标准?记者咨询了质量监督部门,相关工作人员坦承以目前的检测方法只能做到检验单一油品中是否含有其他油品,目前还没有一个检测方法能够检验出食用调和油中各种油类的配方比例。
  “由于目前只有企业标准,而没有国家标准,因此即使在检测中发现有低价油冒充高档油的嫌疑,我们执法和处理也面临着难题。”质量监督部门工作人员无奈地表示。
  
  市场亟需国标出台

 

  “配料比不公开、什么油贵标什么油等调和油市场乱象的存在,与食用植物调和油标准长期缺失有直接关系。”中国粮油学会常务副会长王瑞元坦言。
  据了解,2004年10月,我国正式开始实施《国家食用油标准》,标准明确要求大豆油、花生油、玉米油等八大食用油产品等级、生产工艺、原料产地等须在包装上标示。上述标准实施后,当时食用调和油市场的随意勾兑现象、标示混乱、名称繁杂的问题就已经引起有关部门注意,食用调和油的国家标准制定工作也顺势而提上了国家粮食局等有关部门的议程。
  “2005年,《食用植物调和油标准》就开始制定,在2007年举办的中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会上,《食用植物调和油标准(送审稿)》正式形成。”王瑞元感叹道,2008年,《食用植物调和油标准(送审稿)》还向社会各界公开征求意见,但直到现在,《食用植物调和油标准》也始终未能见到其真面目。
  “食用调和油究竟是以占比三分之一还是二分之一的油料来命名,迄今没有定论,而这也正是《食用植物调和油标准》长期未能出台的原因。”王瑞元表示,在当年征求意见的过程中,对于食用调和油的命名规则,有的油脂企业提出产品名称中所涉及的原料油所占比例应不少于50%,而有的企业则认为调和油中比例最大的原料油脂超过三分之一时,可以加在调和油前成为冠名调和油。
  “争论了8年,《食用植物调和油标准》还是迟迟未能出台,这对消费者而言,是及其不利的。”不少专家称,当没有外在的硬性标准来规范市场行为时,企业内在的道德在高额利润面前,往往是不堪一击的。


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